املت خوراکی است که مادهٔ اصلی آن تخممرغ است. برای تهیهٔ املت در ماهیتابه روغن یا کره میریزند. وقتی روغن داغ شد تخممرغهای همزده شده را به آن اضافه میکنند. گاهی املت آماده را تا میکنند و داخل آن سبزیجات، پنیر، گوشت پخته شده یا ترکیبی از آنها را قرار میدهند. برای این که املت سبک و پفکی شود گاهی به سفیدهٔ تخممرغ که جداگانه همزده شده (یا تمام تخممرغ همزده شده) شیر، خامه یا حتی آب میافزایند. با این روش در مایع اولیه حبابهایی ایجاد میشود. چون تخممرغ به سرعت پخته میشود، حبابها درون آن حبس میشوند و بافتی نرم و سبک به املت میدهند.
نوع ایرانی املت با نام خاگینه نیز در برخی مناطق کشور تهیه میشود که به آن شکر نیز اضافه میکنند
تعبیر خواب املت از دید آنلی بیتون
1ـ اگر خواب ببینید با املتی كه سرد شده است از شما پذیرایی می كنند ،علامت آن است كه با فریب و چرب زبانی می خواهند شما را گمراه سازند .
2ـ خوردن املت در خواب ، علامت آن است كه با فردی آشنا می شوید كه ارزش دارد به او اعتماد كنید .